Bibouille

La châtaigne

Publié le 20/09/2014 | L'Alsace en famille

Il est difficile d’évoquer la rentrée des classes sans penser aux chemins vers l’école, souvent ponctués ci-et-là par des marrons. Ce fruit farceur est d’ailleurs source de nombreuses confusions puisqu’il est à la fois le fruit du marronnier d’Inde et le fruit du châtaigner.

Châtaignes… Marrons… au final qui est qui ?

La châtaigne désigne le fruit du châtaignier et peut-être appelée marron ou châtaigne. Dans le domaine culinaire, l’appellation « marron » représente les plus grosses amandes de la bogue destinées à être grillées ou glacées.
Le marron, quant à lui, désigne la graine toxique du marronnier, toutefois, il reste assez simple de différencier les deux fruits : les châtaignes sont plates d’un côté et arborent un petit plumeau au sommet quand le marron est lisse et plutôt rond.

Dans la langue française

Le marron et la châtaigne sont tous deux à l’origine de plusieurs expressions courantes dans la langue française. Parmi les plus entendues nous retrouvons bien sûr « mettre une châtaigne à quelqu’un » ou « se prendre un marron ». Si ces deux expressions ont été retenues et sont aujourd’hui employées pour décrire une bagarre, leur origine la plus probable vient de l’occitan « castanha », qui a également donné « castagne ». À noter également, d’autres expressions telles que « tirer les marrons du feu » (courir des risques pour le profit de quelqu’un) ou se prendre une châtaigne (subir un choc électrique).

Un aliment bon pour la santé

La châtaigne a longtemps été considérée comme un aliment constituant la base de l’alimentation en raison de son potentiel nutritif et de l’abondance de cette dernière en forêt, les châtaigniers étaient d’ailleurs surnommés « arbres à pains ». Aujourd’hui, elle est devenue un aliment coup de cœur et est surtout consommée durant les fêtes de Noël. La châtaigne est toutefois riche en sucre lent, en sels minéraux et en vitamines, et on lui reconnaît des vertus relaxantes en raison de sa contenance en magnésium, en plus d’être bénéfique pour la peau.

 

Le bon coin de Joscelyn

L’Alsace est une région verte, parsemée de forêts mais ceci n’est un secret pour personne. Si l’envie vous prend de réaliser une petite balade automnale en forêt, ouvrez les yeux, vous aurez de grandes chances de tomber sur des châtaigniers ! En effet, les châtaigniers parsèment les collines qui surplombent les vignobles alsaciens. Cette essence de bois est d’ailleurs très prisée pour la confection des piquets de vigne. Parmi les lieux incontournables, vous trouverez des châtaigniers au dessus de Barr, d’Obernai (vers le château d’Ottrott), à Guebwiller et Rosheim ou encore à la base du Mont Sainte-Odile (Vorbrück, château d’Andlau, Floessplatz et le château du Spesbourg).

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