Brochettes de fruits au miel
Publié le 30/07/2025 | L'Alsace en famille
Il fait chaud ! On veut du frais ! Mais on aime aussi les barbecues. On hésite entre salé et sucré ? Voici une recette qui mettra tout le monde d’accord, à manger aussi bien crue que
cuite.
Ingrédients
· Miel
· Citron
· Cassonade
· Eau de fleur d’oranger
· Beurre
· Fruits, au choix :
mangue, pêche, fraise,
ananas, carambole,
pomme verte, melon
À vos tabliers !
Éplucher les fruits et les couper
en morceaux de tailles égales.
Version salée :
- Mélanger 3 cuillères à café de miel, un jus d’un citron, 2 cuillères à soupe d’eau.
- Ajouter la sauce soja selon votre goût
- Laisser mariner les fruits 15 minutes maximum, égoutter
- Réduire la marinade sans la bouillir
- Griller les brochettes à feu moyen pour obtenir une caramélisation
- Penser à retourner les brochettes pendant la cuisson
- Mettre la marinade réduite à disposition.
Version sucrée :
- Saupoudrer les brochettes de cassonade, réserver au frais
- Dans une casserole, porter le miel (125 ml) à ébullition puis ajouter 20 grammes de beurre
- Retirer du feu, bien mélanger.
- Le beurre fondu, ajouter le jus de citron et l’eau de fleur d’oranger et mélanger
- Garder tiède
- Griller les brochettes à feu moyen pour obtenir une caramélisation
- Penser à retourner les brochettes pendant la cuisson
- Mettre la sauce à disposition.
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