Bibouille

Brochettes de fruits au miel

Publié le 30/07/2025 | L'Alsace en famille

Il fait chaud ! On veut du frais ! Mais on aime aussi les barbecues. On hésite entre salé et sucré ? Voici une recette qui mettra tout le monde d’accord, à manger aussi bien crue que
cuite.

 

Ingrédients
· Miel
· Citron
· Cassonade
· Eau de fleur d’oranger
· Beurre
· Fruits, au choix :
mangue, pêche, fraise,
ananas, carambole,
pomme verte, melon

À vos tabliers !
Éplucher les fruits et les couper
en morceaux de tailles égales.

 

 

Version salée :

  • Mélanger 3 cuillères à café de miel, un jus d’un citron, 2 cuillères à soupe d’eau.
  • Ajouter la sauce soja selon votre goût
  • Laisser mariner les fruits 15 minutes maximum, égoutter
  • Réduire la marinade sans la bouillir
  • Griller les brochettes à feu moyen pour obtenir une caramélisation
  • Penser à retourner les brochettes pendant la cuisson
  • Mettre la marinade réduite à disposition.

 

Version sucrée :

  • Saupoudrer les brochettes de cassonade, réserver au frais
  • Dans une casserole, porter le miel (125 ml) à ébullition puis ajouter 20 grammes de beurre
  • Retirer du feu, bien mélanger.
  • Le beurre fondu, ajouter le jus de citron et l’eau de fleur d’oranger et mélanger
  • Garder tiède
  • Griller les brochettes à feu moyen pour obtenir une caramélisation
  • Penser à retourner les brochettes pendant la cuisson
  • Mettre la sauce à disposition.

 

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