Bibouille

La tomate

Publié le 13/07/2016 | Les idées libres

Crédit photo :  angelanoel. Certains droits réservés :  licence Creative Commons

La tomate :

Rouge, jaune, verte, orange même, ce fruit multiforme qui joue les légumes, comporte de nombreuses vertus et sait se faire apprécier en apportant sa fraîcheur dans nos plats estivaux.


L’histoire de la tomate est vaste, car c’est un fruit – ou légume, tiens ? – qui a su conquérir le Capture d’écran 2016-07-13 à 15.26.18monde. Elle peut pousser n’importe où et de fait est le deuxième aliment le plus mangé sur la planète (après la pomme de terre, bien sûr) ! Originaire du Pérou, elle était autrefois appelée « Pomme du Pérou », puis lorsqu’elle s’exporta au Mexique les habitants l’appelèrent « tomalt » ou « tomalti , mots venant d’une langue aztèque : le nahuatl, qui désignaient le fruit de la tomatille.

Quant à savoir si la tomate est un fruit ou un légume ? Le débat autour de cette question, éclate aux Etats-Unis à la fin du XIXème siècle. Il faut savoir que sur les légumes il y avait alors des taxes (droits de douane), alors que les sur les fruits il n’y en avait pas. C’est donc tout naturellement que la tomate passe dans le camp des légumes ! Pourtant, d’un point de vue botanique c’est un fruit  sans aucun doute.

 

La tomate est un réel allié santé ! Elle facilite la digestion car elle est riche en fibres. Composée à 93% d’eau, elle hydrate énormément le corps ! Elle protège contre le soleil et favorise le bronzage en augmentant  le taux de  mélanine. La tomate rendrait même la peau plus belle lorsqu’elle est consommée régulièrement ! C’est un fruit-légume minceur avec seulement 15 calories pour 100 grammes. Elle préviendrait les cancers grâce à sa teneur en lycopène, c’est d’ailleurs à lui qu’elle doit sa couleur rouge. Et enfin c’est un puissant rempart contre le vieillissement, car elle contient trois antioxydants importants : la vitamine E, la vitamine C et le bêtacarotène.

 

Le bon coin d’Elise 

Le Jardin de Marthe :

C’est à l’est de Strasbourg, à la Robertsau, qu’a poussé le Jardin de Marthe, magasin de vente directe de produits bios en collaboration avec d’autres producteurs locaux. Sur leurs quatre hectares, David et Laetitia Hornecker font pousser divers légumes et fruits, avec un verger de plus de mille deux cents arbres fruitiers qui comptent parmi leurs membres : pommes, poires, abricots et pêches. On peut également y compter quatre grandes serres, de quoi faire pousser de nombreuses « Pommes du Pérou » avec deux serres qui leur sont entièrement dédiées ! On y retrouve six variétés différentes : La gloriette, la fleurette, la rose de berne, la tomate cornue et la prilly qui est une variété de tomate cerise. Allongées, cerises, rondes, plus ou moins grosses, plutôt rouge, rose ou jaune : il y en a pour tous les goûts !

Cultivées dans une agriculture écoresponsable et bio, au Jardin de Marthe on privilégie le naturel et les légumes de saisons. Vous pourrez retrouver toutes ces variétés sur ses étales à partir de fin juin ainsi que bien d’autres produits de la récolte, du lundi au vendredi de 15h à 19h, et le samedi de 8h à 13h.

 

Infos pratiques :

Le Jardin de Marthe / Strasbourg (67)
9 chemin Goeb
www.lejardindemarthe.fr
le-jardin-de-marthe@outlook.fr
T. 03 88 31 11 48

 

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