Tu veux une beigne ?!
Publié le 09/03/2015 | L'Alsace en famille
L’apparition des beignets dans notre alimentation remonterait aux fêtes romaines. Les calendes de Mars célébraient le réveil de la nature. Les hommes à cette période transgressaient les interdits et se déguisaient… les prémices de notre carnaval !
Gras vs Carême :
Ainsi dans les pays chrétiens, avant la période de privation du Carême il est de coutume de faire la fête et de manger « gras ». D’où « Mardi gras », qui est le jour précédant le Carême. Avant les quarante jours de jeûne, il s’agissait de consommer rapidement les provisions de beurre, d’huile et d’œufs en confectionnant des beignets, des gaufres, des crêpes pour un grand nombre de convives. Ces pâtisseries abordables et vite préparées étaient idéales.
Buyne :
Le mot beignet tire son origine de buyne qui signifie bosse (provoquée par un coup). En effet la forme que prend la pâte lorsqu’on la plonge dans l’huile de friture ressemble à une bosse. Il serait d’origine sarrasine et aurait été introduit en France au XIIème siècle. Pour l’anecdote, Alexandre Dumas écrit : « Le Sire de Joinville nous apprend qu’en rendant la liberté à Saint Louis (XIIIème siècle) les Sarrazins lui présentèrent des beignets. »
Les schenkele :
Issus d’une tradition Alsacienne ancienne, les schenkele (« petites cuisses » leur nom viendrait de leur forme ou encore du fait qu’ils étaient roulés sur les cuisses des cuisinières) apportaient eux aussi une pause gourmande dans la rigueur de Carême. Ils étaient offerts par les jeunes filles à l’élu de leur cœur le dimanche de mi-carême, que l’on appelait autrefois « dimanche des beignets ».
Partager cet article
Mais encore
Krautergersheim est situé dans le canton d’Obernai. Hormis la fabrication de la choucroute, on peut y découvrir à l’ouest les…
Le bon coin d’Émilie
En cette période de confinement, Bibouille vous accompagne et vous propose une idée d’activité par jour à faire en famille….
Chantonner pour le premier mai
En cette période de confinement, Bibouille vous accompagne et vous propose une idée d’activité par jour à faire en famille….
Le coin des bonnes idées #4
En cette période de confinement, Bibouille vous accompagne et vous propose une idée d’activité par jour à faire en famille….
Apprendre les langues en musique – Espagnol
L’été, le temps semble couler plus lentement, le temps semble prendre son temps. Profitons-en pour inviter nos enfants au voyage…
L’été littéraire
En cette période de confinement, Bibouille vous accompagne et vous propose une idée d’activité par jour à faire en famille….
Le coin des bonnes idées #5
On ne présente plus Henri Dès, ses chansons sont sur toutes les lèvres et semblent avoir conserver leur fraîcheur espiègle…
Retrouvez l’interview complète d’Henri Dès !
Parce que la rentrée scolaire est aussi une fête, retrouvez une série de festivals variés ou de concerts dans les…
LA FÊTE CONTINUE
En cette période de confinement, Bibouille vous accompagne et vous propose une idée d’activité par jour à faire en famille….
Le coin des bonnes idées #1
Antik Fabrique : Jouet en bois, pour les enfants bricoleurs ! Lancez-vous en compagnie de vos petits Pinocchio (dès 6…
Les ateliers de Geppetto – Antik Vintage
Carnaval est revenu et s’échelonne tout au long des mois de janvier et février. En Alsace on n’échappe pas non…
TURLUTUTU, CHAPEAU POINTU !
En cette période de confinement, Bibouille vous accompagne et vous propose une idée d’activité par jour à faire en famille….
Le coin des bonnes idées #6
En cette période de confinement, Bibouille vous accompagne et vous propose une idée d’activité par jour à faire en famille….
Pratiquer le yoga en famille
En cette période de confinement, Bibouille vous accompagne et vous propose une idée d’activité par jour à faire en famille….
FÊTER BELTAINE AVEC UNE COURONNE DE PÂQUERETTES
Le mercredi 30 octobre, la veille d’Halloween, la Maison du Pain d’Alsace organise un atelier enfant animé par le chef…
Halloween ! Même pas peur !
Durant le mois d’avril, l’équipe de la Maison du Pain d’Alsace lance « Mystères et oeufs de Pâques », une enquête de…
Mystères et oeufs de Pâques
Le temps d’un week-end, le château de la volerie des aigles va prendre des airs de kermesse d’antan ! Un…
