Bibouille

Tu veux une beigne ?!

Publié le 09/03/2015 | Non classé

L’apparition des beignets dans notre alimentation remonterait aux fêtes romaines. Les calendes de Mars célébraient le réveil de la nature. Les hommes à cette période transgressaient les interdits et se déguisaient… les prémices de notre carnaval !

Gras vs Carême :

Ainsi dans les pays chrétiens, avant la période de privation du Carême il est de coutume de faire la fête et de manger « gras ». D’où « Mardi gras », qui est le jour précédant le Carême. Avant les quarante jours de jeûne, il s’agissait de consommer rapidement les provisions de beurre, d’huile et d’œufs en confectionnant des beignets, des gaufres, des crêpes pour un grand nombre de convives. Ces pâtisseries abordables et vite préparées étaient idéales.

Buyne :

Le mot beignet tire son origine de buyne qui signifie bosse (provoquée par un coup). En effet la forme que prend la pâte lorsqu’on la plonge dans l’huile de friture ressemble à une bosse. Il serait d’origine sarrasine et aurait été introduit en France au XIIème siècle. Pour l’anecdote, Alexandre Dumas écrit : « Le Sire de Joinville nous apprend qu’en rendant la liberté à Saint Louis (XIIIème siècle) les Sarrazins lui présentèrent des beignets. »

Les schenkele :

Issus d’une tradition Alsacienne ancienne, les schenkele (« petites cuisses » leur nom viendrait de leur forme ou encore du fait qu’ils étaient roulés sur les cuisses des cuisinières) apportaient eux aussi une pause gourmande dans la rigueur de Carême. Ils étaient offerts par les jeunes filles à l’élu de leur cœur le dimanche de mi-carême, que l’on appelait autrefois « dimanche des beignets ».

Partager cet article  

Mais encore

NON, RIEN DE RIEN

Depuis des siècles, le vide, le “rien”, est un sujet de controverse. Est-ce que le rien existe vraiment ? Si…

NON, RIEN DE RIEN

12/01/2026 | Non classé
FOCUS : TOUJOURS PLUS DE SCHILICK ON CARNET

Depuis sa création, Schilick on Carnet porte une conviction forte : la littérature jeunesse n’est pas un genre mineur, mais…

FOCUS : TOUJOURS PLUS DE SCHILICK ON CARNET

23/10/2025 | Non classé
LA COLLECTION TADAM! ET L’ODYSSÉE D’ELI

Après le succès des « Dictées de Papy Guy », les Éditions Candide en collaboration avec Les Indépendants lancent un…

LA COLLECTION TADAM! ET L’ODYSSÉE D’ELI

25/07/2024 | Non classé
Pour se rafraîchir les idées

Repos, détente, sorties en famille, l’été est là ! Bibouille a réalisé une sélection de bassins calmes dont vous pourrez…

Pour se rafraîchir les idées

06/07/2015 | Non classé
DÉBORDÉS

Un matin comme les autres dans la ville, ou presque. Au réveil les habitants se rendent compte que les rues…

DÉBORDÉS

23/02/2023 | Non classé
Un trop plein de réalités ?

  Nous sommes fin décembre et à la différence des autres années je n’éprouve ni réelle excitation ni soulagement à…

Un trop plein de réalités ?

26/02/2016 | Non classé
QUE LE SPECTACLE (RE)COMMENCE ! : LA K’ARTONNERIE

Bien que les structures culturelles se soient adaptées à la période de confinement avec une imagination toute généreuse, il nous…

QUE LE SPECTACLE (RE)COMMENCE ! : LA K’ARTONNERIE

01/09/2020 | Non classé
Pitimana

Un site créé par une amoureuse du fait main, pour acheter ou pour vendre! www.pitimana.fr  

Pitimana

13/08/2014 | Non classé
JOYEUX FATRAS

C’est la rentrée, c’est l’ébullition, les spectacles, la musique et les activités sont comme des centaines d’abeilles bourdonnant joyeusement dans…

JOYEUX FATRAS

06/09/2023 | Non classé
IMAGINE : NOS PETITS ENTERREMENTS

Un bon spectacle avant ou après avoir profité du soleil, pour tricoter nos mondes imaginaires avec tout ce que notre…

IMAGINE : NOS PETITS ENTERREMENTS

12/05/2022 | Non classé
Des gîtes pour les enfants…

Pour ne plus que les enfants trinquent quand les parents travaillent, Bibouille vous a déniché deux adresses idéales de gîtes…

Des gîtes pour les enfants…

04/07/2014 | Non classé
FESTIVAL MINI MUSICA

Youpi ! C’est la rentrée et le retour de Mini Musica pour réveiller nos oreilles, mais pas que…   En…

FESTIVAL MINI MUSICA

04/09/2024 | Non classé
Calendrier de l’avent : jeu du 16 décembre

Gâtez vos petits aventuriers et grands baroudeurs avec la Box Ocidé « Trésors du Monde » spéciale Noël Observer, Dévorer,…

Calendrier de l’avent : jeu du 16 décembre

16/12/2014 | Non classé
L’hiver, on peut tout faire !

En cette période d’hiver, on distingue deux écoles : les aventuriers du froid, et les personnes un peu plus frileuses…

L’hiver, on peut tout faire !

05/01/2015 | Non classé
J’AI RENDEZ-VOUS AVEC VOUS

Les structures culturelles rivalisent d’inventivité et de propositions pour réchauffer notre hiver. À vos agendas !   LES FANTASTICKS Dès…

J’AI RENDEZ-VOUS AVEC VOUS

08/01/2024 | Non classé
L’Alsace est belle en hiver : 5e Lieu

Foin de la grisaille hivernale, des plaintes autour du froid et de la nostalgie du soleil : avec nos gros pulls…

L’Alsace est belle en hiver : 5e Lieu

05/01/2021 | Non classé
Le Baeckeoffe d’Alsace

Le baeckeoffe est un des plats sous vide cuisiné en Alsace. Longuement mijoté au four, tous les sucs et les…

Le Baeckeoffe d’Alsace

10/05/2023 | Non classé
Recette de la crème de châtaigne

À table ! La châtaigne est un fruit qui conviendra aux gourmands à tout moment de l’année, notamment grâce à…

Recette de la crème de châtaigne

09/03/2015 | Non classé
La Wallonie en famille

La Wallonie n’aura bientôt plus de secrets pour vous ! Bibouille continue sa virée chez nos voisins belges et annonce…

La Wallonie en famille

21/05/2015 | Non classé
Le billet de Valérie Dietrich

Ma fille avait deux ans lorsqu’elle m’a dit qu’elle ne souhaitait plus porter de jupe, ni de robe. Aujourd’hui elle…

Le billet de Valérie Dietrich

30/12/2020 | Non classé
Octobre orange

Si Halloween est un des temps fort du calendrier nord américain, la France semble beaucoup plus réticente à se laisser…

Octobre orange

29/09/2014 | Non classé