Bibouille

Show Cacao

Publié le 21/06/2014 | L'Alsace en famille

Cet aliment en plus d’être gourmand est réellement bienfaisant – à consommer avec modération tout de même – c’est l’un des aliments les plus riches en flavonoïdes, ces substances anti oxydantes. Partons à la rencontre de cette douceur exotique…

Une origine sacrée : Originaire du Mexique, le cacaoyer est une espèce qui pousse sous les tropiques. Il y a 3000 ans les fèves de cacao étaient utilisées chez les Mayas et les Aztèques lors de cérémonies rituelles (les Mayas attribuaient la découverte du cacao à leurs dieux). Le cacao est donc d’abord consommé (au Mexique et en Amérique centrale) sous forme de boisson (au début épicée : piment, cannelle, vanille agrémentent ce breuvage au goût amer), elle s’exporte et se démocratise à la révolution industrielle. Ce n’est qu’au XXIéme siècle qu’on trouve le chocolat sous sa forme solide.

Des fèves de cacao au chocolat : Dans la cabosse de cacao se trouvent les fèves, qui sont récoltées et fermentées – pour être débarrassées de leur pulpe – puis séchées. La fermentation et le séchage influent sur le goût du cacao.  Viennent ensuite les étapes de torréfaction et de broyage desquelles on récolte le beurre de cacao d’un côté et les tourteaux de l’autre (résidus solides des fèves) qui donneront  le cacao en poudre.

Bienfaisant cacao : Le chocolat possède de nombreuses propriétés bénéfiques : il est bon pour la circulation sanguine, il stimule l’activité cérébrale, il prévient la toux et serait antidiarrhéique, même si comme pour tout point trop n’en faut ! Certains lui reconnaîtraient même un effet aphrodisiaque… mais ça je vous laisse juges.

Les secrets du chocolat :

Devenez incollable sur le cacao en visitant le Musée Les secrets du chocolat à Geispolsheim, leur exposition permanente retraçant l’histoire de ce mets et son évolution est très bien faite vous terminerez la visite par une démonstration du savoir-faire d’un maître chocolatier. N’hésitez pas à déguster un bon chocolat dans leur salon chaleureux.

Musée Les secrets du chocolat
rue du Pont du Péage Geispolsheim (67)
T. 03 88 55 04 90
www.musee-du-chocolat.com

Partager cet article  

Mais encore

55 ans : la Volerie en fête !

Le temps d’un week-end, le château de la volerie des aigles va prendre des airs de kermesse d’antan ! Un…

55 ans : la Volerie en fête !

08/06/2023 | L'Alsace en famille
LES JOURNÉES DE L’ARCHITECTURE

Tout public – Festival Cette année, les Journées de l’architecture auront lieu du 24 septembre au 31 octobre. Organisé par…

LES JOURNÉES DE L’ARCHITECTURE

RÉCRÉ THÉÂTRE à Schiltigheim

La ville de Schiltigheim lance sa saison culturelle et propose le programme Récré Théâtre : du théâtre et des animations…

RÉCRÉ THÉÂTRE à Schiltigheim

26/09/2019 | L'Alsace en famille
Une fenêtre sur le Rhin

Venez découvrir le Rhin sous un angle inédit à La Passe à Poissons de Gambsheim, l’une des plus grandes d’Europe…

Une fenêtre sur le Rhin

Apprendre les langues en musique – Espagnol

En cette période de confinement, Bibouille vous accompagne et vous propose une idée d’activité par jour à faire en famille….

Apprendre les langues en musique – Espagnol

05/05/2020 | L'Alsace en famille
Comprendre l’art avec l’école Centre Pompidou

En cette période de confinement, Bibouille vous accompagne et vous propose une idée d’activité par jour à faire en famille….

Comprendre l’art avec l’école Centre Pompidou

07/05/2020 | L'Alsace en famille
Octobre orange

Si Halloween est un des temps fort du calendrier nord américain, la France semble beaucoup plus réticente à se laisser…

Octobre orange

29/09/2014 | L'Alsace en famille
Il était une fois…

L’image d’Épinal associée à Noël est composée d’un chaleureux foyer au sein duquel la famille se réunit pour partager des…

Il était une fois…

17/11/2014 | L'Alsace en famille
Eveil des sens

Bibouille a sélectionné pour vous des activités à partager, pour préparer Noël, mais aussi immortaliser les bons moments en un…

Eveil des sens

05/11/2014 | L'Alsace en famille
NAVE

Si la racine évoque l’ancrage, la stabilité, voire la pérennité, n’était-elle pas aussi immobilité et enfermement ? J’avais vingt-deux ou…

NAVE

10/01/2024 | L'Alsace en famille
Expliquer la Seconde Guerre mondiale – Les Grandes Grandes Vacances

En cette période de confinement, Bibouille vous accompagne et vous propose une idée d’activité par jour à faire en famille….

Expliquer la Seconde Guerre mondiale – Les Grandes Grandes Vacances

08/05/2020 | L'Alsace en famille
LIRE ET JOUER

MILO LE CHEVALIER Charlotte Parent Dès 4 ans, album Éditions Seuil Jeunesse 15€90 Dans la famille de Milo on est…

LIRE ET JOUER

C’EST UN MIRACLE !

À la fin de l’année dernière, chez Bibouille, on a désobéi pour mieux savoir où on était et où on…

C’EST UN MIRACLE !

Bol d’Air

À la Bresse, dans les Hautes Vosges, Bol d’Air vous accueille pour une évasion 100% nature en famille. En été,…

Bol d’Air

30/12/2014 | L'Alsace en famille
Bonne poire !

Outre les expressions – plus ou moins populaires – liées à la poire, ce fruit d’hiver est connu pour sa…

Bonne poire !

05/01/2015 | L'Alsace en famille
Coups de cœur lecture de Verena, libraire à Bildergarte

LA BALEINE BIBLIOTHÈQUE Zidrou et Judith Vanistendael                           …

Coups de cœur lecture de Verena, libraire à Bildergarte

05/11/2021 | L'Alsace en famille
ANIMASTAR…

ANIMASTAR !  Le festival jeune public de cinéma d’animation revient pour sa 13ème édition !  Des films, stages, ateliers, activités…

ANIMASTAR…

La châtaigne

Il est difficile d’évoquer la rentrée des classes sans penser aux chemins vers l’école, souvent ponctués ci-et-là par des marrons….

La châtaigne

20/09/2014 | L'Alsace en famille