Bibouille

Show Cacao

Publié le 21/06/2014 | L'Alsace en famille

Cet aliment en plus d’être gourmand est réellement bienfaisant – à consommer avec modération tout de même – c’est l’un des aliments les plus riches en flavonoïdes, ces substances anti oxydantes. Partons à la rencontre de cette douceur exotique…

Une origine sacrée : Originaire du Mexique, le cacaoyer est une espèce qui pousse sous les tropiques. Il y a 3000 ans les fèves de cacao étaient utilisées chez les Mayas et les Aztèques lors de cérémonies rituelles (les Mayas attribuaient la découverte du cacao à leurs dieux). Le cacao est donc d’abord consommé (au Mexique et en Amérique centrale) sous forme de boisson (au début épicée : piment, cannelle, vanille agrémentent ce breuvage au goût amer), elle s’exporte et se démocratise à la révolution industrielle. Ce n’est qu’au XXIéme siècle qu’on trouve le chocolat sous sa forme solide.

Des fèves de cacao au chocolat : Dans la cabosse de cacao se trouvent les fèves, qui sont récoltées et fermentées – pour être débarrassées de leur pulpe – puis séchées. La fermentation et le séchage influent sur le goût du cacao.  Viennent ensuite les étapes de torréfaction et de broyage desquelles on récolte le beurre de cacao d’un côté et les tourteaux de l’autre (résidus solides des fèves) qui donneront  le cacao en poudre.

Bienfaisant cacao : Le chocolat possède de nombreuses propriétés bénéfiques : il est bon pour la circulation sanguine, il stimule l’activité cérébrale, il prévient la toux et serait antidiarrhéique, même si comme pour tout point trop n’en faut ! Certains lui reconnaîtraient même un effet aphrodisiaque… mais ça je vous laisse juges.

Les secrets du chocolat :

Devenez incollable sur le cacao en visitant le Musée Les secrets du chocolat à Geispolsheim, leur exposition permanente retraçant l’histoire de ce mets et son évolution est très bien faite vous terminerez la visite par une démonstration du savoir-faire d’un maître chocolatier. N’hésitez pas à déguster un bon chocolat dans leur salon chaleureux.

Musée Les secrets du chocolat
rue du Pont du Péage Geispolsheim (67)
T. 03 88 55 04 90
www.musee-du-chocolat.com

Partager cet article  

Mais encore

PAYS DE BARR ET DU BERNSTEIN

Bibouille a décidé de vous faire (re) découvrir le Pays de Barr et du Bernstein. Situé au cœur de l’Alsace,…

PAYS DE BARR ET DU BERNSTEIN

12/07/2014 | L'Alsace en famille
33e Festival du livre de Colmar : Liberté, je lis ton nom

C’est une vague. Irrépressible, et tant malmenée. C’est une aspiration, individuelle et/ou collective. Son nom – fier et universel –…

33e Festival du livre de Colmar : Liberté, je lis ton nom

26/10/2022 | L'Alsace en famille
Il était une fois…

L’image d’Épinal associée à Noël est composée d’un chaleureux foyer au sein duquel la famille se réunit pour partager des…

Il était une fois…

17/11/2014 | L'Alsace en famille
Esprit de Noël

L’Alsace s’anime pour célébrer Noël… Cette année le Haut-Rhin est à l’honneur. Entre artisanat, patrimoine et tradition, il vous tend…

Esprit de Noël

01/12/2014 | L'Alsace en famille
Halloween ! Même pas peur !

Le mercredi 30 octobre, la veille d’Halloween, la Maison du Pain d’Alsace organise un atelier enfant animé par le chef…

Halloween ! Même pas peur !

26/09/2019 | L'Alsace en famille
Des pieds et des mains à la Salle du Cercle

Léon est grognon. Mais c’est qu’il a de bonnes raisons. Ses mains se prennent pour ses pieds et ses pieds…

Des pieds et des mains à la Salle du Cercle

Comprendre l’art avec l’école Centre Pompidou

En cette période de confinement, Bibouille vous accompagne et vous propose une idée d’activité par jour à faire en famille….

Comprendre l’art avec l’école Centre Pompidou

07/05/2020 | L'Alsace en famille
C’EST DOUX

  Il fait beau de notre côté de l’hémisphère, sur notre belle planète ronde.   Et si les colonies sur…

C’EST DOUX

Vacances de Noël 2019

Noël approche, les vacances aussi ! Bibouille a dressé pour vous la liste des événements et des animations à faire…

Vacances de Noël 2019

10/12/2019 | L'Alsace en famille
Le plein d’épices

Pour cette période de fête et de réjouissances en tout genre, je souhaite vous présenter un mets typique d’Alsace à…

Le plein d’épices

05/11/2014 | L'Alsace en famille
Lacs et plans d’eau

Repos, détente, sorties en famille, l’été est là ! Si cette saison compte un grand nombre d’avantages et est très appréciée,…

Lacs et plans d’eau

13/06/2017 | L'Alsace en famille
Vosges vivifiantes !

Cet hiver revivez grâce à des activités sur mesure proposées par des professionnels passionnés de nature et de sport. Prenez…

Vosges vivifiantes !

05/01/2015 | L'Alsace en famille
CITÉ DU TRAIN : 20 ANS SUR LES RAILS

« Prête-moi ton grand bruit, ta grande allure si douce, Ton glissement nocturne à travers l’Europe illuminée, Ô train de…

CITÉ DU TRAIN : 20 ANS SUR LES RAILS

06/05/2025 | L'Alsace en famille
RÉCRÉ THÉÂTRE à Schiltigheim

La ville de Schiltigheim lance sa saison culturelle et propose le programme Récré Théâtre : du théâtre et des animations…

RÉCRÉ THÉÂTRE à Schiltigheim

26/09/2019 | L'Alsace en famille
ON A LE DIABLE AU CORPS

Ciao le froid et la nuit, nos corps résistent à l’immobilisme pour aller profiter de tout ce que notre belle…

ON A LE DIABLE AU CORPS

ANIMASTAR…

ANIMASTAR !  Le festival jeune public de cinéma d’animation revient pour sa 13ème édition !  Des films, stages, ateliers, activités…

ANIMASTAR…

Apprendre les langues en musique – Italien

En cette période de confinement, Bibouille vous accompagne et vous propose une idée d’activité par jour à faire en famille….

Apprendre les langues en musique – Italien

28/04/2020 | L'Alsace en famille
Fabriquer des disques carrés

En cette période de confinement, Bibouille vous accompagne et vous propose une idée d’activité par jour à faire en famille….

Fabriquer des disques carrés

03/05/2020 | L'Alsace en famille