Show Cacao
Publié le 21/06/2014 | L'Alsace en famille
Cet aliment en plus d’être gourmand est réellement bienfaisant – à consommer avec modération tout de même – c’est l’un des aliments les plus riches en flavonoïdes, ces substances anti oxydantes. Partons à la rencontre de cette douceur exotique…
Une origine sacrée : Originaire du Mexique, le cacaoyer est une espèce qui pousse sous les tropiques. Il y a 3000 ans les fèves de cacao étaient utilisées chez les Mayas et les Aztèques lors de cérémonies rituelles (les Mayas attribuaient la découverte du cacao à leurs dieux). Le cacao est donc d’abord consommé (au Mexique et en Amérique centrale) sous forme de boisson (au début épicée : piment, cannelle, vanille agrémentent ce breuvage au goût amer), elle s’exporte et se démocratise à la révolution industrielle. Ce n’est qu’au XXIéme siècle qu’on trouve le chocolat sous sa forme solide.
Des fèves de cacao au chocolat : Dans la cabosse de cacao se trouvent les fèves, qui sont récoltées et fermentées – pour être débarrassées de leur pulpe – puis séchées. La fermentation et le séchage influent sur le goût du cacao. Viennent ensuite les étapes de torréfaction et de broyage desquelles on récolte le beurre de cacao d’un côté et les tourteaux de l’autre (résidus solides des fèves) qui donneront le cacao en poudre.
Bienfaisant cacao : Le chocolat possède de nombreuses propriétés bénéfiques : il est bon pour la circulation sanguine, il stimule l’activité cérébrale, il prévient la toux et serait antidiarrhéique, même si comme pour tout point trop n’en faut ! Certains lui reconnaîtraient même un effet aphrodisiaque… mais ça je vous laisse juges.
Les secrets du chocolat :
Devenez incollable sur le cacao en visitant le Musée Les secrets du chocolat à Geispolsheim, leur exposition permanente retraçant l’histoire de ce mets et son évolution est très bien faite vous terminerez la visite par une démonstration du savoir-faire d’un maître chocolatier. N’hésitez pas à déguster un bon chocolat dans leur salon chaleureux.
Musée Les secrets du chocolat
rue du Pont du Péage Geispolsheim (67)
T. 03 88 55 04 90
www.musee-du-chocolat.com
Partager cet article
Mais encore
En cette période de confinement, Bibouille vous accompagne et vous propose une idée d’activité par jour à faire en famille….
Expliquer la Seconde Guerre mondiale – Les Grandes Grandes Vacances
Le village vosgien le Haut-du-Tôt accueille une exposition grandeur nature, à ciel ouvert, qui s’étend sur 3km et explore la…
Tibet – Du toit des vosges au toit du monde…
L’Alsace s’anime pour célébrer Noël… Cette année le Haut-Rhin est à l’honneur. Entre artisanat, patrimoine et tradition, il vous tend…
Esprit de Noël
Aires musicales, aires d’éveil et d’apprentissages, voltige dans les airs… Pour cette rentrée, Bibouille vous propose de partir à la…
Aires de rencontres
En cette période de confinement, Bibouille vous accompagne et vous propose une idée d’activité par jour à faire en famille….
Fabriquer des disques carrés
Outre les expressions – plus ou moins populaires – liées à la poire, ce fruit d’hiver est connu pour sa…
Bonne poire !
En cette période de confinement, Bibouille vous accompagne et vous propose une idée d’activité par jour à faire en famille….
Préparer la crème des crèmes pour les mains
Cet hiver revivez grâce à des activités sur mesure proposées par des professionnels passionnés de nature et de sport. Prenez…
Vosges vivifiantes !
La Maison de la Nature du Ried et de l’Alsace centrale a tout dernièrement fait l’acquisition d’une joëlette. Mais au…
La nature s’offre à tous
Cet été, partez à l’aventure et laissez vous surprendre ! Accrobranches, sentiers pieds-nus, parc de loisirs… L’Alsace (et ses environs !)…
DES SENSATIONS GRANDEUR NATURE
Si Halloween est un des temps fort du calendrier nord américain, la France semble beaucoup plus réticente à se laisser…
Octobre orange
Noël approche, les vacances aussi ! Bibouille a dressé pour vous la liste des événements et des animations à faire…
Vacances de Noël 2019
Pour sublimer la poire, j’ai choisi un dessert qui ravira les plus gourmands ! Pour préparer une tarte poires – chocolat…
Recette de la tarte poires-chocolat
En cette période de confinement, Bibouille vous accompagne et vous propose une idée d’activité par jour à faire en famille….
Comprendre l’art avec l’école Centre Pompidou
Pour la petite histoire, Bibouille partage le même palier que l’association Themis. Il nous a donc semblé naturel d’aller frapper à…
Themis veille sur nous
En cette période d’hiver, on distingue deux écoles : les aventuriers du froid, et les personnes un peu plus frileuses…
L’hiver, on peut tout faire !
Depuis l’aube des civilisations, les travailleurs mangent sur leur lieu de travail. Les bergers dans les alpages, les paysans aux…
Allons pique-niquer !
L’auberge de jeunesse du Ventron, installée dans une ferme du XVIIème, est ouverte à tous. Ici tout se fait en…
