Show Cacao
Publié le 21/06/2014 | L'Alsace en famille
Cet aliment en plus d’être gourmand est réellement bienfaisant – à consommer avec modération tout de même – c’est l’un des aliments les plus riches en flavonoïdes, ces substances anti oxydantes. Partons à la rencontre de cette douceur exotique…
Une origine sacrée : Originaire du Mexique, le cacaoyer est une espèce qui pousse sous les tropiques. Il y a 3000 ans les fèves de cacao étaient utilisées chez les Mayas et les Aztèques lors de cérémonies rituelles (les Mayas attribuaient la découverte du cacao à leurs dieux). Le cacao est donc d’abord consommé (au Mexique et en Amérique centrale) sous forme de boisson (au début épicée : piment, cannelle, vanille agrémentent ce breuvage au goût amer), elle s’exporte et se démocratise à la révolution industrielle. Ce n’est qu’au XXIéme siècle qu’on trouve le chocolat sous sa forme solide.
Des fèves de cacao au chocolat : Dans la cabosse de cacao se trouvent les fèves, qui sont récoltées et fermentées – pour être débarrassées de leur pulpe – puis séchées. La fermentation et le séchage influent sur le goût du cacao. Viennent ensuite les étapes de torréfaction et de broyage desquelles on récolte le beurre de cacao d’un côté et les tourteaux de l’autre (résidus solides des fèves) qui donneront le cacao en poudre.
Bienfaisant cacao : Le chocolat possède de nombreuses propriétés bénéfiques : il est bon pour la circulation sanguine, il stimule l’activité cérébrale, il prévient la toux et serait antidiarrhéique, même si comme pour tout point trop n’en faut ! Certains lui reconnaîtraient même un effet aphrodisiaque… mais ça je vous laisse juges.
Les secrets du chocolat :
Devenez incollable sur le cacao en visitant le Musée Les secrets du chocolat à Geispolsheim, leur exposition permanente retraçant l’histoire de ce mets et son évolution est très bien faite vous terminerez la visite par une démonstration du savoir-faire d’un maître chocolatier. N’hésitez pas à déguster un bon chocolat dans leur salon chaleureux.
Musée Les secrets du chocolat
rue du Pont du Péage Geispolsheim (67)
T. 03 88 55 04 90
www.musee-du-chocolat.com
Partager cet article
Mais encore
En cette période de confinement, Bibouille vous accompagne et vous propose une idée d’activité par jour à faire en famille….
Découvrir la Cité de l’architecture et du patrimoine
La rentrée rime avec patrimoine ! Cette année, c’est à la jeunesse que le Ministère de la Culture et de…
J’aime mon patrimoine !
Brochettes de fruits au miel
En cette période de la Toussaint, l’Écomusée d’Alsace fait la part belle à l’atmosphère particulière d’un entredeux saisonnier propice aux étranges rencontres,…
Légendes et couleurs d’automne
En cette période de confinement, Bibouille vous accompagne et vous propose une idée d’activité par jour à faire en famille….
Pratiquer le yoga en famille
En cette période de confinement, Bibouille vous accompagne et vous propose une idée d’activité par jour à faire en famille….
Le coin des bonnes idées #3
En cette période de confinement, Bibouille vous accompagne et vous propose une idée d’activité par jour à faire en famille….
Chantonner pour le premier mai
Josiane Bigot est Magistrat à la Cour d’appel de Colmar, Présidente de l’association Themis. Elle a exercé la fonction de juge…
Celui qui ne parle pas
Les différentes structures de notre belle région vous accueillent chaleureusement autour de diverses propositions culturelles et nature ! …
BIENVENUE DANS TOUS LES LIEUX
À la Bresse, dans les Hautes Vosges, Bol d’Air vous accueille pour une évasion 100% nature en famille. En été,…
Bol d’Air
Noël approche, les vacances aussi ! Bibouille a dressé pour vous la liste des événements et des animations à faire…
Vacances de Noël 2019
« Prête-moi ton grand bruit, ta grande allure si douce, Ton glissement nocturne à travers l’Europe illuminée, Ô train de…
CITÉ DU TRAIN : 20 ANS SUR LES RAILS
Poésie de l’étrange Le bizarre effraie autant qu’il séduit. La curiosité étant rarement un vilain défaut, partons à la rencontre…
POÉSIE DE L’ÉTRANGE
En cette période de confinement, Bibouille vous accompagne et vous propose une idée d’activité par jour à faire en famille….
Le coin des bonnes idées #1
C’EST DOUX
Les vacances sont là ! Pour trouver des activités à faire en famille, Bibouille a dressé la liste des événements…
Vacances de la Toussaint 2019
Lundi 19 octobre Halloween, la fête des six-trouilles. Parc animalier de Sainte-Croix (57) Contes et légendes d’automnes. Écomusée d’Alsace (68)…
VACANCES DE LA TOUSSAINT – SORTIES EN FAMILLES
En cette période de confinement, Bibouille vous accompagne et vous propose une idée d’activité par jour à faire en famille….
