Show Cacao
Publié le 21/06/2014 | L'Alsace en famille
Cet aliment en plus d’être gourmand est réellement bienfaisant – à consommer avec modération tout de même – c’est l’un des aliments les plus riches en flavonoïdes, ces substances anti oxydantes. Partons à la rencontre de cette douceur exotique…
Une origine sacrée : Originaire du Mexique, le cacaoyer est une espèce qui pousse sous les tropiques. Il y a 3000 ans les fèves de cacao étaient utilisées chez les Mayas et les Aztèques lors de cérémonies rituelles (les Mayas attribuaient la découverte du cacao à leurs dieux). Le cacao est donc d’abord consommé (au Mexique et en Amérique centrale) sous forme de boisson (au début épicée : piment, cannelle, vanille agrémentent ce breuvage au goût amer), elle s’exporte et se démocratise à la révolution industrielle. Ce n’est qu’au XXIéme siècle qu’on trouve le chocolat sous sa forme solide.
Des fèves de cacao au chocolat : Dans la cabosse de cacao se trouvent les fèves, qui sont récoltées et fermentées – pour être débarrassées de leur pulpe – puis séchées. La fermentation et le séchage influent sur le goût du cacao. Viennent ensuite les étapes de torréfaction et de broyage desquelles on récolte le beurre de cacao d’un côté et les tourteaux de l’autre (résidus solides des fèves) qui donneront le cacao en poudre.
Bienfaisant cacao : Le chocolat possède de nombreuses propriétés bénéfiques : il est bon pour la circulation sanguine, il stimule l’activité cérébrale, il prévient la toux et serait antidiarrhéique, même si comme pour tout point trop n’en faut ! Certains lui reconnaîtraient même un effet aphrodisiaque… mais ça je vous laisse juges.
Les secrets du chocolat :
Devenez incollable sur le cacao en visitant le Musée Les secrets du chocolat à Geispolsheim, leur exposition permanente retraçant l’histoire de ce mets et son évolution est très bien faite vous terminerez la visite par une démonstration du savoir-faire d’un maître chocolatier. N’hésitez pas à déguster un bon chocolat dans leur salon chaleureux.
Musée Les secrets du chocolat
rue du Pont du Péage Geispolsheim (67)
T. 03 88 55 04 90
www.musee-du-chocolat.com
Partager cet article
Mais encore
Le Marché OFF n’oublie pas ceux qui seront les citoyens de demain et laisse une place de choix aux enfants…
NOEL OFF : Programme le mercredi des enfants
Quand nous habitions tous ensemble Sur nos collines d’autrefois, Où l’eau court, où le buisson tremble, Dans la maison qui…
QUAND NOUS HABITIONS TOUS ENSEMBLE
Les différentes structures de notre belle région vous accueillent chaleureusement autour de diverses propositions culturelles et nature ! …
BIENVENUE DANS TOUS LES LIEUX
On ne présente plus Henri Dès, ses chansons sont sur toutes les lèvres et semblent avoir conserver leur fraîcheur espiègle…
Retrouvez l’interview complète d’Henri Dès !
L’Arche de Papy Guy
Carnaval est revenu et s’échelonne tout au long des mois de janvier et février. En Alsace on n’échappe pas non…
TURLUTUTU, CHAPEAU POINTU !
La ville de Schiltigheim lance sa saison culturelle et propose le programme Récré Théâtre : du théâtre et des animations…
RÉCRÉ THÉÂTRE à Schiltigheim
Comme vous l’avez compris avec l’édito, dans ce numéro, c’est le thème de l’hospitalité qui excite notre curiosité. On n’a…
BIENVENUE !
Pour sublimer la poire, j’ai choisi un dessert qui ravira les plus gourmands ! Pour préparer une tarte poires – chocolat…
Recette de la tarte poires-chocolat
Une fois n’est pas coutume (mais peut le devenir), la période que nous venons de traverser et traversons encore nous…
RÉCITS
VOYAGE FANTASTIQUE ! “This is halloween” … Et si au lieu de célébrer les monstres, on célébrait la vie…
Voyage fantastique !
ANIMASTAR ! Le festival jeune public de cinéma d’animation revient pour sa 13ème édition ! Des films, stages, ateliers, activités…
ANIMASTAR…
Krautergersheim est situé dans le canton d’Obernai. Hormis la fabrication de la choucroute, on peut y découvrir à l’ouest les…
Le bon coin d’Émilie
Pour cette période de fête et de réjouissances en tout genre, je souhaite vous présenter un mets typique d’Alsace à…
Le plein d’épices
En cette période de confinement, Bibouille vous accompagne et vous propose une idée d’activité par jour à faire en famille….
Le coin des bonnes idées #2
En cette période de confinement, Bibouille vous accompagne et vous propose une idée d’activité par jour à faire en famille….
Colorier des œuvres emblématiques
La Villa vous invite à découvrir le patrimoine et l’histoire des vestiges d’une ferme gallo-romaine du Nord-Est de…
EN PASSANT PAR DEHLIGEN ET SA VILLA
L’auberge de jeunesse du Ventron, installée dans une ferme du XVIIème, est ouverte à tous. Ici tout se fait en…
