TOUCHE PAS À MON POTIMARRON
Le nom « potimarron » est en réalité une contraction des mots potiron et marron, dont son goût se rapproche. On le mange souvent en soupe, mais il peut se préparer de bien d’autres façons.
« Pour l’hiver, tu sors de terre. Flamboyant, tu affrontes le vent. Tout petit, tout mignon, tout rond, Tel une toupie tu ravis nos papilles »
Potiron doux d’Hokkaido
Le potimarron n’est arrivé en Europe que vers la deuxième moitié du 20è siècle. Originaire d’Amérique du Sud, il est d’abord passé par le Japon avant d’arriver en Europe, grâce à un couple de japonais. Il était d’ailleurs tout d’abord appelé « potiron doux d’Hokkaido ».
Cucurbitacées
Le potimarron est jaune à l’intérieur et orange à l’extérieur. Il a une forme de toupie ou de poire, et fait partie de la famille des cucurbitacées tout comme les courges ou le potiron. Le potimarron est plus sucré et tendre que le potiron et contrairement à son cousin, on peut le cuisiner sans enlever sa peau. Bien qu’on le récolte entre septembre et novembre, on le consomme souvent jusqu’en mars. On peut le manger en soupe bien sûr, mais aussi en confiture, en quiche, au four ou encore en gratin.
Le potimarron est très apprécié des enfants, on leur en sert souvent en purée. Il est aussi parfois utilisé en cosmétique et on le retrouve souvent sur les tables en décoration, en automne ou en hiver. Il était autrefois utilisé comme gourde, notamment au Moyen Âge.
LA RECETTE
Fondant chocolat – potimarron
Répétez 6 fois à 6 personnes :
« Cucurbitacée », et faites cette recette pour les 6 Noël à venir (et même plus si vous le voulez) !
Plus six-rieusement, voici la recette pour 6 fondants gourmands.
INGRÉDIENTS
300g de chocolat noir, 180g de purée de potimarron, 60g de farine, 5 œufs, 1,5 cuillère à soupe de poudre d’amande, 120g de sucre roux
À VOS TABLIERS
Faire fondre le chocolat noir, battre les œufs et le sucre, incorporer la poudre d’amandes, la purée de potimarron, ajouter le chocolat fondu et la farine, verser dans des moules et enfourner pendant 8 à 10 minutes.
…C’EST PRÊT !
Partager cet article
Mais encore
Julien Muller, permaculteur à Mussig vous transmet son savoir-faire pour réaliser votre jardin potager. Passionné de la nature et du…
PermAlsace
Les Épices Georges Colin Cette aventure familiale alsacienne commence dans les années 1960 à Mittelhausen avec George Colin qui y…
Le bon coin de Corinne
Selon l’OPABA (Organisation Professionnelle Biologique en Alsace) il existe plusieurs options en Alsace pour manger des œufs bio, depuis 2018…
Le bon coin de Corinne
L’eau Celtic L’eau Celtic est puisée à Niederbronn-les-Bains depuis 1966. Cette eau de source faiblement minéralisée est idéale pour les…
Le bon coin de Corinne
Monbento Monbento est une marque française dont le siège social est implanté à Clermont-Ferrand. Ses produits sont fabriqués dans la…
Ô BENTO : Le bon coin de Corinne
Depuis 1993, Champichoux à Geispolsheim propose de nombreuses déclinaisons de shiitaké (lentins de chêne) et de pleurotes : tourtes, quiches,…
Champichoux
Le bon coin de Corinne : Marie B
Boisson froide à base d’eau plate ou gazeuse, de jus de citron et de sucre, la limonade est l’une des…
La limonade d’eau et de limon
L’îlot de la Meinau On trouve chez Geoffrey Andna des légumes de saison, plus de cinquante variétés….
Le bon coin de Corinne : L’îlot de la Meinau
Pour 1 personne Ingrédients 1 Laitue romaine Une cuillère à soupe de petits pois Une cuillère à soupe de pignons…
Salade verte de printemps
La Ferme RIEDINGER est une institution à Hœrdt, un point de ravitaillement en circuit court bien connu des villages alentours….
Le bon coin de Corinne #99
Des goûters aux en-cas en passant par les snacks, bentos, sandwichs ou pique-niques, crus ou cuits, nos repas racontent découvertes…
LE VOYAGE DE LA GAMELLE
Créée en 2006, la coopérative compte aujourd’hui plus de 70 producteurs locaux. En 2023, la boutique a proposé 4 500…
Hop’la !
Quelle drôle d’expression ! Plat de résistance… S’il permet de résister à la faim jusqu’au repas suivant, il tient également…
LA RÉSISTANCE JUSQUE DANS L’ASSIETTE !
Confiserie Florian Depuis 1949, la confiserie Florian, établie dans l’arrière-pays grassois, décline les fleurs en délices pour les papilles. Parmi…
À table ! : Le bon coin de Corinne
Pour sûr, le berewecke, c’est meilleur que les bonbecs, que les cheesecakes et pancakes ! Et en plus, c’est LE…
Le berewecke de Noël
En 2000, Nicole Müller reprend la ferme familiale, avec son mari Étienne, rejoints par leur fils Loïc. La ferme propose…
Le bon coin de Corinne : Ferme Müller
Perdue dans mes pensées, suivant le fil de mes idées, je tente de tisser un nouveau sujet. Que vais-je bien…
