La limonade d’eau et de limon
![](https://www.bibouille.net/wp-content/uploads/2021/06/limonade-rafraichissante-50a76ac4-850x422.jpg)
Boisson froide à base d’eau plate ou gazeuse, de jus de citron et de sucre, la limonade est l’une des plus anciennes boissons bues dans le monde et commercialisées en France.
Boisson rafraîchissante
L’existence des agrumes il y a près de 8 millions d’années a été attestée par des feuilles fossilisées trouvées en Chine. Dans l’Égypte médiévale, on consommait une boisson à base d’orge fermenté, de menthe, de poivre noir et de feuilles de citron : le « kashkab ». Ibn Jami‘, médecin en chef à la cour de Saladin, mentionne le limon dans un traité au XIIe siècle. Cet agrume hybride entre orange amère et citron, produit un jus abondant et parfumé moins acide que le citron. Additionné d’eau sucrée, il est consommé sous forme de boisson, le « qatarmizat », dans la communauté juive du Caire au XIIIe siècle. Son succès est tel qu’on l’exporte déjà dans des bouteilles.
À Paris et dans le monde
Le 20 août 1630, un jus de limon sucré au miel mélangé d’eau gazeuse est commercialisé dans les rues de Paris par des marchands ambulants portant des citernes sur leurs dos. En 1676, ils créent la Compagnie des Limonadiers, leur syndicat. Plus tard, le chimiste français Joseph Priestley invente un appareil produisant de l’eau gazeuse. Puis le bijoutier germano-suisse Johann Schweppe lance, dans les années 1780, une nouvelle méthode de carbonatation à l’aide d’une pompe à compression. Dix ans plus tard, il s’associe et crée la marque Schweppes dont le succès perdure.
En vogue la limonade !
Au XVIIIe siècle, la limonade voyage avec les immigrants vers l’Amérique. Plébiscitée par les mouvements de tempérance, la limonade est l’alternative universelle à l’alcool prohibé de 1877 à 1881 à la Maison Blanche. Ce qui vaut à l’épouse du président Rutherford B. Hayes le surnom de « Lemonade Lucy ». Au XIXe siècle, celle qu’on boit dans les cirques est rose. En Alsace, en 1895, Victor Geyer crée à Munster son petit laboratoire de limonade qui deviendra la célèbre Lorina, baptisée en hommage au steamer anglais qui sauva des milliers de soldats sur les plages de Dunkerque en mai 1940.
Limonade maison à l’ancienne
La recette
En 1667, François Pierre de La Varenne dans son livre de recettes Le Confiturier français, propose la recette suivante : « Prenez une pinte d’eau (environ 1 litre), mettez dedans une demie livre (environ 250 grammes) de sucre, le jus de six citrons et de deux oranges, l’écorce de la moitié d’un citron et d’un orange que vous aurez pressés : battez bien l’eau dans deux vaisseaux (contenants) bien nets en la versant l’un dans l’autre plusieurs fois et la passez (filtrez) dans une serviette blanche. »
Mais encore
![ROSE BONBON, CODE 603](https://www.bibouille.net/wp-content/uploads/2022/05/274293564_2241138389357444_2338625403464668631_n-272x136.jpg)
Fleur de l’amour, des blasons des chevaliers, symbole marial, parfum, couleur, la rose est omniprésente, de façon directe ou indirecte….
ROSE BONBON, CODE 603
![DE BROCOLI À BROCCOLI](https://www.bibouille.net/wp-content/uploads/2020/09/AdobeStock_185820694-272x136.jpg)
Cousins sémantiques venus d’Italie, l’un dans les bagages de Catherine de Médicis, l’autre issu de l’immigration vers les États-Unis, découvrez les…
DE BROCOLI À BROCCOLI
![Ô BENTO : Le bon coin de Corinne](https://www.bibouille.net/wp-content/uploads/2023/09/img_sit_02_78-272x136.jpg)
Monbento Monbento est une marque française dont le siège social est implanté à Clermont-Ferrand. Ses produits sont fabriqués dans la…
Ô BENTO : Le bon coin de Corinne
Le bon coin de Corinne : Marie B
![SOLAAL Grand Est](https://www.bibouille.net/wp-content/uploads/2024/07/B121-BON-COIN-ILLUS-272x136.jpg)
Association d’intérêt général, SOLAAL Grand Est a pour mission de faciliter et d’organiser les dons des filières agricole et agroalimentaire…
SOLAAL Grand Est
![À table ! : Le bon coin de Corinne](https://www.bibouille.net/wp-content/uploads/2022/05/244961931_2129866507151300_1165051279008756647_n-272x136.jpg)
Confiserie Florian Depuis 1949, la confiserie Florian, établie dans l’arrière-pays grassois, décline les fleurs en délices pour les papilles. Parmi…
À table ! : Le bon coin de Corinne
![Crêpes coloré](https://www.bibouille.net/wp-content/uploads/2024/01/AdobeStock_585517972-272x136.jpeg)
Pour 3 personnes Ingrédients 300g de farine 3 oeufs 50g de beurre fondu ó c. à café de bicarbonate 2…
Crêpes coloré
![HARO AUX FAYOTS ET VIVENT LES HARICOTS !](https://www.bibouille.net/wp-content/uploads/2022/06/AdobeStock_237241231-272x136.jpeg)
Laissons les rapporteurs de côté et suivons le fil vert d’un légume bien aimé. Mister Bean Certes, le…
HARO AUX FAYOTS ET VIVENT LES HARICOTS !
![GLANAGE ET FEUILLETAGE](https://www.bibouille.net/wp-content/uploads/2024/07/7128910-mettez-la-main-sur-cette-icone-isometrique-de-pommes-de-terre-vectoriel-200x136.jpg)
Alliant solidarité et écologie, le glanage, pratique ancestrale consistant à récupérer les produits de la terre laissés par les agriculteurs…
GLANAGE ET FEUILLETAGE
![RACINES DE TERRE AU CARRÉ](https://www.bibouille.net/wp-content/uploads/2024/01/AdobeStock_517971397.jpeg)
Nantosuelta, Asintmah, Pachamama, Dana, Gaïa…, c’est la Terre, mère nourricière à qui les plus belles plantes doivent tout, plongeant leurs…
RACINES DE TERRE AU CARRÉ
![Le baeckeoffe aux deux poissons](https://www.bibouille.net/wp-content/uploads/2020/11/AdobeStock_284141990-272x136.png)
Le mot « baeckeoffe » signifie en alsacien « four du boulanger » car c’est bien dans celui-ci qu’il était…
Le baeckeoffe aux deux poissons
![Le bon coin de Corinne](https://www.bibouille.net/wp-content/uploads/2023/01/LAllegorie5-272x136.jpg)
L’Allégorie Pour déguster de délicieux croissants, rendez-vous à L’Allégorie. Aux commandes de cette boulangerie-pâtisserie, Sébastien Vaille. En 2022, il dispute…
Le bon coin de Corinne
![Le bon coin de Corinne : Ferme Müller](https://www.bibouille.net/wp-content/uploads/2023/02/Ferme-Muller-272x136.jpeg)
En 2000, Nicole Müller reprend la ferme familiale, avec son mari Étienne, rejoints par leur fils Loïc. La ferme propose…
Le bon coin de Corinne : Ferme Müller
Le pissenlit, connu des médecines chinoise et ayurvédique depuis plus de deux mille ans, ne l’est en Europe que depuis le…
À table : L’OR DES PRÉS
![Le bon coin de Corinne](https://www.bibouille.net/wp-content/uploads/2022/01/138827814_186245836575788_2414544320850539787_n-272x136.jpg)
Les Épices Georges Colin Cette aventure familiale alsacienne commence dans les années 1960 à Mittelhausen avec George Colin qui y…
Le bon coin de Corinne
![Pâté de pommes de terre creusois](https://www.bibouille.net/wp-content/uploads/2024/07/B121-A-TABLE-Photo-pate-de-pomme-de-terre-creusois-272x136.jpg)
Spécialité culinaire du centre de la France, le pâté aux pommes de terre serait né en 1789, année de grande…
Pâté de pommes de terre creusois
![AHHHH ! LE SUCRE D’ORGE !!!](https://www.bibouille.net/wp-content/uploads/2021/11/Confiserie-Hautes-Vosges-272x136.jpg)
Joyeux tricentenaire, toujours prisé pour son allure festive, le sucre d’orge a connu quelques tribulations modifiant sa recette et son…