LE BON ACCUEIL
Publié le 06/05/2025 | À table , Le bon coin
D’un pays à l’autre, les coutumes varient : comment souhaiter la bienvenue ? D’abord par des gestes ensuite avec les aliments, riches de messages symboliques.
Le sel de la vie
Dans plusieurs pays slaves et leurs voisins, Russie, Pologne, Ukraine, Biélorussie, Serbie, Bulgarie, Roumanie, jusqu’aux pays baltes, on partage avec les invités, servi sur une nappe brodée, du pain (prospérité) à tremper dans du sel (protection). Ce geste scelle une amitié ou une union (mariage) durables.
Un petit café ?
En Éthiopie, la cérémonie du café passe par la torréfaction, le broyage et l’infusion. Il est servi en trois étapes aux intensités différentes : forte, moyenne et légère, symbolisant une progression spirituelle ou une bénédiction. Au Moyen-Orient, on propose souvent aux visiteurs un café aux grains légèrement torréfiés, souvent épicé de cardamome, safran ou
clous de girofle, accompagné de dattes sucrées, signes d’hospitalité et de respect.
Un petit thé ?
En Asie, servi en toutes occasions, le thé est signe de respect et d’harmonie en Chine, de pureté, de paix et d’attention à l’instant présent au Japon ou de chaleur et de générosité en Inde.
Omniprésent au Maroc, on l’aime très sucré et parfumé de menthe. En Turquie, on le boit noir et très fort. Il est une alternative au café proposé aux invités.
Du cœur dans les assiettes
Les repas témoignent, eux aussi, de l’attention spéciale portée aux visiteurs. À Hawaï, en Polynésie, en Mongolie, aux Philippines, en Géorgie ou en Italie par exemple, on les régale d’un festin.
En Grèce et dans certains pays des Balkans, une cuillère de confiture et un verre d’eau froide accueillent les invités, car, plus que la quantité ou la variété des mets, c’est l’intention qui compte.
Partager cet article
Mais encore
L’Allégorie Pour déguster de délicieux croissants, rendez-vous à L’Allégorie. Aux commandes de cette boulangerie-pâtisserie, Sébastien Vaille. En 2022, il dispute…
Le bon coin de Corinne
Quelle différence entre une lunch box et son homologue japonais ? Le souci du détail, assurément ! Du sec au…
Ô BENTO
Depuis l’aube des civilisations, les travailleurs mangent sur leur lieu de travail. Les bergers dans les alpages, les paysans aux…
Allons pique-niquer !
Spécialité culinaire du centre de la France, le pâté aux pommes de terre serait né en 1789, année de grande…
Pâté de pommes de terre creusois
Divinement beau, délicieusement bon, de lune ou feuilleté, le croissant nous ravit depuis longtemps. Coup fourré …
LE CROISSANT
Le baeckeoffe est un des plats sous vide cuisiné en Alsace. Longuement mijoté au four, tous les sucs et les…
Le Baeckeoffe d’Alsace
Le mot « baeckeoffe » signifie en alsacien « four du boulanger » car c’est bien dans celui-ci qu’il était…
Le baeckeoffe aux deux poissons
Voici une recette fraîche et savoureuse, facile et colorée pour les beaux jours, avec des ingrédients bio, si possible. Au…
La recette
Pour terminer cette année sur une note douce … voici une version légère et originale du traditionnel tiramisu. Découvert il…
Tiramisu au pain d’épices et mandarines
D’abord il y a la faim « de loup », la grande, ou « de moineau », la petite. Dans l’assiette, les aliments dessinent…
Du macro au micro, quand la cuisine zoome et dézoome
Cousins sémantiques venus d’Italie, l’un dans les bagages de Catherine de Médicis, l’autre issu de l’immigration vers les États-Unis, découvrez les…
DE BROCOLI À BROCCOLI
Laissons les rapporteurs de côté et suivons le fil vert d’un légume bien aimé. Mister Bean Certes, le…
HARO AUX FAYOTS ET VIVENT LES HARICOTS !
Vous trouverez une astuce sur les racines dans le Grand Angle, ici on continue sur les crêpes ! Pour tous…
Le Breton Ambulant
La perspective de pouvoir bientôt musarder dans la nature, l’âme bucolique, rend le cœur battant. Les veines submergées de sève palpitante,…
L’amour passe à table
CHAUD CACAO, CHAUD CHOCOLAT ! De la cabosse et des fèves au cacao et au chocolat, il faut de nombreuses…
Chocolat chaud
Le pissenlit, connu des médecines chinoise et ayurvédique depuis plus de deux mille ans, ne l’est en Europe que depuis le…
À table : L’OR DES PRÉS
Boisson froide à base d’eau plate ou gazeuse, de jus de citron et de sucre, la limonade est l’une des…
La limonade d’eau et de limon
La Ferme RIEDINGER est une institution à Hœrdt, un point de ravitaillement en circuit court bien connu des villages alentours….
