Bibouille

Salade d’oranges, olives noires et oignon nouveau

Publié le 28/11/2016 | Recettes

Cette salade simple à réaliser est inspirée d’une recette traditionnelle sicilienne. Pleine de douceur et de fraîcheur, c’est la bonne occasion de faire découvrir les saveurs sucrées-salées à vos enfants ! A déguster de préférence en entrée ou en accompagnement d’une viande, notamment du porc.

Ingrédients pour 4 personnes

-6 belles oranges (de type Navel ou sanguines)
-20 olives noires dénoyautées
-1 oignon nouveau
-Quelques feuilles de persil plat ou de menthe
-1 pincée de cumin
-Huile d’olive vierge extra
-Sel et poivre

A vos tabliers

1- Coupez à vif les oranges, c’est-à-dire enlevez l’écorce et la partie blanche en même temps de manière à ce qu’il ne reste que la chair.

2- Coupez-les en fines tranches régulières puis assaisonnez avec un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et du cumin.

3- Ajoutez les olives et le blanc de l’oignon ciselé, puis décorez de pluches de persil ou de menthe.

4- C’est prêt ! Servez de suite ou laissez reposer au frais une heure maximum avant de servir.

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