PULPEUSE, L’ORANGE !
Publié le 28/11/2016 | Recettes
L’orange est un agrume, fruit des orangers. il en existe trois principales variétés: l’orange amère, l’orange sanguine et l’orange douce. C’est cette dernière que l’on retrouve le plus communément dans nos cuisines. Avec la pomme et la banane, l’orange fait partie des fruits les plus consommés en France.
Un peu d’histoire
L’oranger est originaire d’Asie du Sud-Est. La culture de l’agrume progresse peu à peu vers l’Ouest, traversant la route de la soie jusqu’au Moyen et Proche-Orient. La véritable expansion de l’orange date du XVe siècle, les navigateurs portugais la ramènent de leur comptoir de Ceylan. Jusqu’à la première moitié du XXe siècle, l’orange était un fruit de luxe et était souvent offerte comme cadeau de Noël et Saint-Nicolas aux enfants.
Un fruit qui donne du pep’s !
La pleine saison s’étendant de décembre à avril, on trouve cependant des oranges sur nos étals quasiment toute l’année. Un seul fruit permet de couvrir pratiquement l’intégralité de l’apport journalier recommandé en vitamine C. De plus, l’orange, pauvre en calories (à peine plus de 45 kcal aux 100g), apporte une quantité importante de minéraux (calcium, magnésium, potassium), indispensables au bon équilibre de l’organisme. Sa forte teneur en polyphénols lui confère également un fort pouvoir antioxydant. Quel que soit le type d’orange choisi, les fruits devront être lourds, à la peau tendue, ferme et de couleur uniforme.
Mais encore
Découvrons ensemble une excellente recette de cake aux pommes facile et rapide à réaliser par tous les membres de la…
Cake aux pommes rapide et facile
Le céleri est une plante herbacée de la famille des apiacées, au même titre que la carotte, le persil, le…
LE CÉLERI, ÇA VOUS BRANCHE ?
Pour bien commencer la nouvelle année, je voulais vous proposer quelque chose de léger et d’original. Quoi de mieux qu’une…
Tiramisu à la mandarine et au pain d’épice
Quiche tomates, courgettes, gouda Avec une petite salade verte, cette quiche gourmande réconcilie les plus petits avec les légumes !…
Recette de la quiche tomates, courgettes, gouda
À table ! La châtaigne est un fruit qui conviendra aux gourmands à tout moment de l’année, notamment grâce à…
Recette de la crème de châtaigne
Les agapes de fin d’année sont terminées. Pour repartir bon pied bon œil et le teint frais, il s’agit de…
Chou, chéri
L’été, la crème est partout : protection solaire, chantilly … Mais la vedette de la saison est la crème glacée, rafraîchissante,…
La crème de la crème
Dans ce numéro… une recette fraîche aux accents exotiques pour déguster le fenouil cru. Pour préparer une salade de fenouil…
Salade de fenouil, mangue et crevettes rôties
Comme dans la vraie vie, ils sont tour à tour signes de richesse, pauvreté, pouvoir ou tentation. Les aliments tiennent…
MORTELLEMENT BEAUX, MAGNIFIQUEMENT BONS
Fromage, convivialité, partage, voici les secrets d’une fondue réussie. Régal festif de l’hiver, rassérénant et roboratif, sa recette se décline…
Un fil à la pâte…
Et si on apportait une note acidulée à cet hiver ? La mandarine a bien l’intention de faire valoir ses…
La vitamine de l’hiver
Cette salade simple à réaliser est inspirée d’une recette traditionnelle sicilienne. Pleine de douceur et de fraîcheur, c’est la bonne…
Salade d’oranges, olives noires et oignon nouveau
Appréciée des petits et des grands, la fraise se mange souvent crue, avec ou sans sucre. On en fait aussi…
Ramène ta fraise
Une recette aux accents du soleil pour réchauffer les repas de cet hiver et donner le goût des légumes à…
Wok potiron, rutabaga et carottes aux épices
La recette à la fois simple et gourmande du Bredele traditionnel ravira les petits et les grands ! Pour préparer…
Recette traditionnelle des bredeles de Noël
Hutzelbrot, pains d’épices, épces pour vin chaud… Autant de douceurs pour égayer vos tables en ces périodes d’agapes ! Ne…
Chez Mathilde
La recette d’Isa PÂTE À TARTINER AUX SPECULOOS quasi gratos pour les churros des bambinos • 200 g de speculoos…
Pâte à tartiner au speculoos
Pour fêter dignement la 100e recette, quoi de mieux sinon un couronnement ? Célébrons cette édition avec une coiffe royale,…