Bibouille

Tiramisu à la mandarine et au pain d’épice

Publié le 15/02/2016 | Recettes

Pour bien commencer la nouvelle année, je voulais vous proposer quelque chose de léger et d’original. Quoi de mieux qu’une déclinaison de tiramisu ?

Pour préparer environ 6 verrines de tiramisu au pain d’épices et mandarines, il vous faut :

 

•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••

•   6 verrines larges

•  250g de mascarpone
•   3 œufs
•   100g de sucre roux
•   1 cuillère à soupe de zestes d’oranges confites taillées

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À vos tabliers…

1 – Séparez les blancs d’œufs des jaunes battez les jaunes avec le sucre

2 -Lorsque le mélange a blanchi, ajoutezla mascarpone et les zestes confits

3 – Montez les blancs en neige et ajoutez-les au mélange précédant. Mélangez délicatement

4 – A l’aide d’un emporte-pièce, découpez les tranches de pain d’épices de la taille des verrines. Faites-les imbiber dans le jus de fruit

5 – Tapissez le fond des verrines du pain d’épices imbibé. Puis ajoutez la crème avec des dés de mandarines. Répétez cette action encore une fois

6 – Réservez au réfrigérateur pendant au moins 1⁄2 journée

7 – Avant de déguster, décorez de copeaux de chocolat ou de poudre de cacao et d’une tranche d’orange confite.

 

 … C’est prêt !  Bonne dégustation !

 

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