Bibouille

La vitamine de l’hiver

Publié le 15/02/2016 | Recettes

Et si on apportait une note acidulée à cet hiver ? La mandarine a bien l’intention de faire valoir ses talents et vertus !

Petit plaisir de la saison, son goût doux et sucré en fait l’agrume préféré des enfants.

 

Retour en arrière

Découvert il y plus de 3000 ans en Asie de l’est, ce joli fruit orange doit son nom aux Mandarins, hauts fonctionnaires de l’empire chinois, portant une robe à la couleur identique. Apporté en Europe bien plus tard – début du XIXe siècle – les Français trouvent ce fruit surprenant et moins acide que l’orange. Nous sommes d’ailleurs toujours grand consommateur, mais également producteur de mandarines, notamment en Corse. Plus prêt de chez nous, ce fruit est devenu populaire grâce au Saint-Nicolas. Mais attention ! Il faut être sage pour espérer en recevoir !

 

Un agrume qui a tout bon !

Lorsqu’on retire la peau, la chair juteuse de la mandarine contient de la vitamine C. Permettant de lutter contre la fatigue et les agressions, elle est idéale en hiver ! C’est également un excellent antioxydant qui renforce nos défenses naturelles et qui prévient de certaines maladies comme le cancer. Un véritable atout santé !

 

  Sa cousine Clémentine

Qui n’a jamais confondu ces deux petites boules oranges ? En y jetant un coup d’œil de plus près on comprend mieux la spécificité de chacune. La clémentine est en fait un fruit hybride, croisement entre un mandarinier et un bigaradier (donne des oranges amères). Son nom quant à lui, vient du frère Clément, qui la créa à la fin du XIXe siècle.

Si vous voulez être sûr qu’il s ‘agisse d’une mandarine ou d’une clémentine, il vous suffit de l’éplucher et d’en manger les quartiers : la clémentine ne contient pas de pépins !En revanche les deux fruits se récoltent autour de la même période, généralement entre novembre et février.

À déguster sans modération !
Pour les petits gourmands, la recette de tiramisu à la mandarine et au pain d’épice, c’est par ici

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