Bibouille

Ramène ta fraise

Publié le 09/05/2019 | Recettes

Appréciée des petits et des grands, la fraise se mange souvent crue, avec ou sans sucre. On en fait aussi des confitures ou bien encore des gâteaux, comme la fameuse charlotte aux fraises !

 

Le péché mignon des fées

Il était une fois une petite fée, à peine plus grande qu’un bourgeon. Un jour alors qu’elle faisait sa balade matinale, elle aperçut une tache jaune au milieu des bois. Elle s’en approcha et doucement, elle se posa devant. Il s’agissait d’une fleur. Succombant à la tentation, la petite fée tira sur ses pétales. Au fur et à mesure qu’elle tirait, la fleur se transformait jusqu’à devenir une jolie petite boule rouge. Un sourire aux lèvres, la fée s’envola avec la fraise dans ses bras.

Qui est-elle vraiment ?

La fraise est un fruit au goût sucré et acidulé. De couleur rouge, on peut la trouver entre mars et juin. Il en existe de nombreuses variétés : la gariguette, la ciflorette, la cléry, la charlotte… On peut aussi trouver la fraise des bois, plus petite que les autres. Le goût de la fraise varie en acidité selon ses variétés.

La fille du Nouveau Monde et du Vieux Continent

A l’origine, la fraise est sauvage. Les fraises actuelles sont issues d’un croisement botanique entre celles, énormes, trouvées en Amérique, et les petites fraises d’Europe, cueillies déjà durant la Préhistoire. On peut trouver des fraises depuis l’Antiquité, les romains en faisait d’ailleurs des masques de beauté… Mais ce n’est qu’à partir du Moyen-Age que sont apparues en France les premières fraises des bois. On les mangeait alors avec de la crème, ou avec du vin. La fraise a même été conviée au château de Versailles par le jardinier du Roi Soleil !

 


Muffins fraise – basilic

Le mariage de la fraise et du basilic est sans doute le plus heureux. Madame et monsieur font donc leur nuit de noce au pays de Galles, terre d’origine des muffins. Osez échanger les traditionnelles pépites de chocolat contre cette union fraîche et bienvenue !

→ Pour 12 muffins, il vous faut :

Ingrédients :

  • 125g de fraises
  • 2 oeufs
  • 250g de farine
  • 180g de sucre
  • 20cl de lait
  • 15cl d’huile
  • 10 feuilles de basilic frais
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1/2 cc de sel

À vos tabliers …

  1. Dans un récipient, mélanger farine, sel et levure puis former un puit
  2. Battre les oeufs, le sucre, le lait et l’huile à part
  3. Verser dans la première préparation, mélanger
  4. Laver puis couper les fraises en cubes, ciseler le basilic
  5. Les ajouter délicatement à la préparation
  6. Verser dans les moules
  7. Cuire 25min à 210°c

… C’est prêt !


 

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