La recette
Publié le 06/09/2021 | Recette
La compote pommes-poires
À vos tabliers…
Le secret d’une compote réussie, c’est la cuisson. Pelez pommes et poires à quantité égales. Coupez-les en gros morceaux, ajoutez un grand verre d’eau, plus si les fruits sont durs. Laisser cuire à feu doux, casserole couverte, sans ébullition, environ 20 à 30 minutes. Piquez les pommes avec une fourchette pour vérifier la cuisson. Retirez du feu et laissez refroidir. Si le mélange donne beaucoup de jus, il suffit de le filtrer. Il est délicieux à boire frais. Inutile d’ajouter du sucre. Écrasez, mixez, dégustez. Vous pouvez mélanger la compote avec toute saveur à votre goût et à celui des enfants : fleur d’oranger, vanille, piment d’Espelette, cardamome, cannelle…
… C’est prêt !
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