La recette
Publié le 27/04/2026 | Recette
Voici une recette fraîche et savoureuse, facile et colorée pour les beaux jours, avec des ingrédients bio, si possible.
Au choix :
Tartine de ricotta petits pois et fraises pour 4 personnes :
Temps de préparation : 15 mn
Cuisson : 6 mn
– 500g de petits pois
– 250g de ricotta
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
– Zestes d’un citron
– Poivre
– Fleur de sel
– 4 belles tranches de pain au levain
– 150 g de fraises- Quelques feuilles de “menthe en arbre” et de fleurs de sauge (à défaut, utilisez des feuilles de menthe verte et d’autres fleurs comestibles bio)
Écosser les petits pois et les faire bouillir deux minutes.
Égoutter les refroidir immédiatement à l’eau froide ou dans un saladier rempli de glaçons. La chlorophylle conserve sa couleur verte.
Mélange ricotta, huile d’olive, zestes de citron, poivre et sel. Réserver.
Badigeonner d’huile d’olive quatre tranches de pain puis les dorer à la poêle.
Découper les fraises en quatre dans la longueur.
Dresser les tartines : étaler la ricotta, poser quelques morceaux de fraises, ajouter des petits pois, des feuilles d’arbre à menthe.
Verser quelques gouttes d’huile d’olive et une pincée de sel.
Déguster immédiatement.
Ou :
Pour deux tartines
– 2 petits avocats pas trop mûrs
– 6 radis (3 par tartine)
– 1 ramequin de fromage blanc
– 2 œufs durs
– quelques fleurs comestibles, quelques têtes de menthe (facultatif) et un peu de sel
Garnir les tartines avec l’avocat mixé et le fromage blanc légèrement salé
Disposer les radis et les jaunes d’oeuf émiettés
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